कहाँ स्टोर करें जाम - फ्रिज या पेंट्री? विशेषज्ञ रहस्य को हल करता है

यह सवाल है कि हर जगह बहस छिड़ जाती है ... क्या आपको फ्रिज या अलमारी में जाम जमा करना चाहिए?

वर्षों से, जाम प्रेमियों ने अलमारी या फ्रिज में स्वादिष्ट मसाला जमा करने के लिए अपने कारणों का तर्क दिया है। कुछ लोग कहते हैं, यह उस जलवायु पर निर्भर करता है जिसमें आप रहते हैं, जबकि अन्य लोग तर्क देते हैं कि यह सब उबलता है कि जाम कैसे बनाया जाता है।

तो, क्या एक विकल्प वास्तव में दूसरे से बेहतर है?



खैर, हमने पूछा नए विचार खाद्य विशेषज्ञ, बारबरा नॉर्थवुड, हमारे लिए रहस्य को सुलझाने के लिए।

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‘जाम को फल, चीनी, पेक्टिन और एसिड के साथ बनाया जाता है। फल रंग और स्वाद प्रदान करता है, चीनी जेल बनाने, स्वाद और बैक्टीरिया को रोकने में मदद करता है, जबकि पेक्टिन और एसिड भी गाढ़ा और जेल बनाते हैं, 'वह बताती हैं।

‘रेफ्रिजरेटिंग जाम, दोनों वाणिज्यिक और घर के अंदर, नए नए साँचे को बढ़ने से रोकता है।’

लेकिन, क्या यह घर के जाम की तुलना में वाणिज्यिक जाम के लिए अलग है?

बारबरा कहती हैं, 'एक बार खोलने के बाद, मैं हमेशा फ्रिज में कमर्शियल और होममेड जाम जमा करती हूं।'

‘घर के बनाये हुए जाम की समस्या, चाहे वह किसी मित्र से हो, किसान बाज़ार से हो या भ्रूण-स्टाल हो, क्या आपको पता नहीं है कि इसे कैसे बनाया गया है! '

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वह बताती है कि जब जाम की समस्या उत्पन्न हो सकती है:

  • पर्याप्त चीनी नहीं जोड़ा गया है क्योंकि चीनी परिरक्षक के रूप में कार्य करती है।
  • ढक्कन के अंदर पानी से संक्षेपण हौसले से बोतलबंद जाम की सतह पर वापस टपकता है। बैक्टीरिया आसानी से बढ़ सकता है अगर सही तरीके से संग्रहित न हो।
  • गंदे चाकू या चम्मच को जाम जार में डुबोया जाता है और इसे टोस्ट या ब्रेड पर फैलाया जाता है।

लेकिन, इससे पहले कि आप अपने जाम के बारे में चिंता करना शुरू करें, बारबरा ने जाम को ताजा रखने के लिए सबसे अच्छे सुझाव दिए हैं:

  • नाश्ते के लिए जाम का उपयोग करते समय, कुछ अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। उपयोग करने के बाद, दो दिनों के भीतर किसी भी बचे हुए को कवर करें, कवर करें और उपयोग करें।
  • खाना पकाने में उपयोग करने के लिए जाम को मापते समय, हमेशा एक साफ, सूखे चम्मच का उपयोग करें!
  • यदि जाम को क्रिस्टलीकृत करना चाहिए, तो शर्करा भाग को त्याग दें। जार को माइक्रोवेव में रखें। 15 से 20 सेकंड के लिए हाई (100%) पर हीट। आइसक्रीम को परोसने के लिए एक साफ जाम में स्थानांतरण करें और marinades में उपयोग करें, कारमेलयुक्त प्याज, ग्लेज़ सब्जियां और मीठी सॉस बनाने के लिए।
  • अंत में, याद रखें कि एक नया या पसंदीदा जाम चखने के दौरान, चम्मच को डबल-डिप न करें!

तो आपके पास यह है, लंबे समय तक रहस्य सुलझाया गया है!

ज़ो बुरेल ज़ोए न्यू आइडिया के लिए एक लेखक हैं।

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