पाम शुगर के विकल्प के रूप में क्या उपयोग करें

ताड़ की चीनी क्या है?

पाम शुगर एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो ताड़ के पेड़ों की पाल से बनाया जाता है, अक्सर नारियल या खजूर की किस्म।

जाना जाता है सूराख गुरु भारत के अपने मूल बंगाल क्षेत्र में, ताड़ को एक प्राकृतिक चीनी के रूप में माना जाता है क्योंकि इसमें कोई रसायन नहीं होता है और इसके ठीक, सफेद समकक्ष की तुलना में न्यूनतम प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

ताड़ की चीनी को तब बनाया जाता है जब फूल की कली को तब तक गर्म किया जाता है, जब तक कि वह ऊष्मा पर क्रिस्टल से कम न हो जाए।



पाम शुगर

ताड़ की चीनी कहाँ से खरीदें

जबकि ताड़ की चीनी पहले विशेष रूप से भारतीय और दक्षिण पूर्व एशियाई दुकानों में विशेष रूप से पाई जाती थी, अब यह सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में अधिक आसानी से उपलब्ध है।

यह तरल रूप में बोतलों और टिन में बेचा जाता है, एक हल्के, कारमेल स्वाद के साथ एक सुनहरे रंग का शहद जैसा दिखता है, और अच्छे में उपलब्ध है खाद्य भंडार ब्लॉक, दानेदार और सिरप के रूप में।

पाम शुगर को अक्सर दक्षिण पूर्वी एशिया में मिठाई निर्माताओं के 'गुप्त हथियार' के रूप में जाना जाता है, जहां इसका उपयोग करी, सॉस, आइसक्रीम और डेसर्ट में किया जाता है।

हाल ही में, बेकिंग और खाना पकाने में ताड़ की चीनी का उपयोग करने के स्वास्थ्य के बारे में बहस हुई है।

पाम शुगर

क्या खजूर चीनी सेहतमंद है?

एक अपरिष्कृत स्वीटनर के रूप में, ताड़ की चीनी लोहा, पोटेशियम और जस्ता जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

यह सेल विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक बी विटामिन में विशेष रूप से समृद्ध है, और एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का दावा करता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त में कार्बोहाइड्रेट के स्तर को विनियमित करने और मापने में मदद करता है।

फिलीपीन सरकार द्वारा परीक्षण ने निर्धारित किया कि नारियल चीनी में ए 35 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स , अच्छी तरह से 55 के निचले बेंचमार्क के नीचे।

कम जीआई खाद्य पदार्थ एक संतुलित रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं, इंसुलिन स्पाइक्स को रोकते हैं और भोजन को धीरे-धीरे और लगातार अवशोषित करने की अनुमति देते हैं।

हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ताड़ की चीनी अभी भी एक स्वीटनर है और इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। कैलोरी के संदर्भ में, ताड़ की चीनी लगभग सफेद टेबल चीनी के समान है।

ताड़ की चीनी को भी ताड़ के तेल से पूरी तरह अलग किया जाना चाहिए, जिसकी फसल दक्षिण-पूर्व एशिया में वैश्विक पर्यावरण और समुदायों पर कहर बरपाती है।

हथेली चीनी तरल

मैं ताड़ की चीनी के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूं?

शहद

हनी फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की एक सामग्री के साथ मूल ऑल-नेचुरल स्वीटनर है जो पाम शुगर के बहुत करीब है, जिसका अर्थ है कि बेकिंग या खाना पकाने में प्रतिस्थापन के रूप में एक समान मिठास प्राप्त करता है।

हालांकि, तरल शहद का उपयोग करने का मतलब हो सकता है कि आपको अपने नुस्खा में अन्य तरल पदार्थों को समायोजित करने की आवश्यकता हो। उपयोग करने से इस असुविधा से बचें शहद पाउडर

याद रखें कि तरल शहद के साथ पके हुए पके हुए माल अन्य मिठास का उपयोग करने वालों की तुलना में अधिक तेज़ी से भूरे रंग के होते हैं।

किटचन नुस्खा में बुलाया हर एक कप चीनी के लिए आधा कप शहद का उपयोग करने की सलाह दें।

शहद

सफ़ेद चीनी

ऑनलाइन बेकिंग एफिसिओनडोस के अनुसार, मानक सफेद चीनी में केक और अन्य मीठे व्यवहारों में स्वाद पाम चीनी की गहराई की कमी होती है।

खाद्य .52 ज़िंग को संक्रमित करने के लिए सफेद चीनी के साथ मिश्रण में काले गुड़ या माल्ट सिरप का एक पानी का छींटा जोड़ने की सलाह देते हैं।

सफेद चीनी का उपयोग आवश्यक कप पाम चीनी के 1: 1 विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

सफ़ेद चीनी

कच्ची शक्कर चीनी

यदि आप पहले से ही सेंकना शुरू कर चुके हैं और महसूस करते हैं कि आपको ताड़ की चीनी की कमी है, तो मस्कोवैडो को अंतिम अंतिम विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यद्यपि यह रंग में समान दिखाई देता है, मस्कोवैडो में ताड़ की चीनी के कुछ आकर्षक अंतर हैं जो इसे एक अंतिम रिसॉर्ट प्रतिस्थापन बनाते हैं।

मस्कोवैडो अपरिष्कृत है और एक भारी, धुएँ के रंग का और थोड़ा कड़वा स्वाद देता है, जो इसके हथेली के समकक्ष से बहुत दूर है।

यह एक सुस्त aftertaste भी छोड़ता है, जो मीठे केक, बिस्कुट या डेसर्ट के लिए आदर्श नहीं है, इसलिए यदि आपके पास इस विकल्प का उपयोग करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, तो संयम से जाएं।

स्पाइसोग्राफी मस्कोवैडो चीनी की आधी मात्रा के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं जो आपके नुस्खा को ताड़ की चीनी और स्वाद के लिए वृद्धि की आवश्यकता है।

मस्कोवैडो अपरिष्कृत है और एक भारी, स्मोकी और थोड़ा कड़वा स्वाद का दावा करता है

गन्ना की चीनी

बेकिंग के लिए, अपरिष्कृत गन्ना चीनी को अपनी समान मिठास और बनावट के लिए पाम शुगर के लिए नंबर एक विकल्प के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।

नारियल पाम चीनी के विकल्प के रूप में बेंत का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, हालांकि यह मीठा होता है और इसमें पाम पामर के विशिष्ट मिट्टी के स्वाद का अभाव होता है।

मज़बूत रहना हथेली के लिए गन्ने को प्रतिस्थापित करते समय चीनी की मात्रा 25 प्रतिशत बढ़ाने की सलाह दें।

suagr कुत्ता

गहरे भूरे शक्कर

दूसरी सबसे अच्छी ताड़ चीनी प्रतिस्थापन के लिए चांदी लेना गहरे भूरे रंग की चीनी की एक छोटी मात्रा है।

ताड़ की चीनी की तरह, गहरे भूरे रंग की चीनी मानक सफेद टेबल चीनी की तुलना में कम मीठी होती है, इसके भाग-गुड़ बनाने के लिए धन्यवाद जो इसे गर्म, कारमेल स्वाद भी देता है।

रेसिपी में आवश्यक हर ग्राम पाम शुगर के लिए एक सटीक विकल्प के रूप में डार्क ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है।

गहरे भूरे शक्कर

मेपल सिरप

मेपल सिरप एक उत्कृष्ट के रूप में माना जाता है (यदि नहीं सर्वश्रेष्ठ ) इसके समान समृद्ध स्वाद के लिए ताड़ की चीनी का विकल्प, साथ ही साथ यह मधुमेह रोगियों, IBS पीड़ित और FODMAP अनुयायियों द्वारा खाया जा सकता है।

कुकीज़, मीठी रोटी, मफिन और केक में मेपल सिरप का उपयोग एक विशिष्ट बटरस्कॉच शैली के स्वाद के साथ पाम चीनी के समान परिणाम देगा।

स्वस्थ व्यंजनों के लिए, मेपल सिरप को बोतलबंद स्वीटनर की मात्रा को कम करने के लिए मैश किए हुए केले जैसे फलों की प्यूरी के साथ जोड़ा जा सकता है।

डेसर्ट और पेय पदार्थों में मेपल सिरप जोड़ते समय बस आसानी से जाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि स्वाद बहुत जल्दी से प्रबल हो सकता है।

के अनुसार Quora उपयोगकर्ता, मेपल सिरप के पांच बड़े चम्मच 100 ग्राम पाम चीनी के बराबर हैं।

मेपल सिरप

ऐलिस मर्फी ऐलिस मर्फी एक स्वतंत्र पत्रकार और स्वयं-प्रमाणित समाचार के आदी हैं। मूल रूप से आयरलैंड की रहने वाली एलिस दुनिया के हर देश का दौरा करने के लिए एक मिशन पर हैं (रास्ते में कहानियां बता रही हैं)। वह सबसे अधिक सुशी खा रही है, मजबूत कॉफी पी रही है और कुंडली पढ़ रही है।

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